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酸菜氽白肉的做法

分类：中菜时间：2012-05-08 13:09:32

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸菜氽白肉的材料,教您酸菜氽白肉的做法,酸菜氽白肉怎么做,如何做,看了做酸菜氽白肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酸菜氽白肉的做法

主料：榆园酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝

配料：姜、大葱、盐、味精、料酒

酸菜氽白肉做法：

1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末，小火熬，一般煮30分钟就可以，时间越久越好，熬出肉汤；（图1、2）

2、将酸菜顺着菜帮片两刀，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分待用；粉丝温发泡发备用；（图3、4）

3、将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好，也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了；（图7）
4、4、砂锅底放酸菜，酸菜上摆放粉丝，粉丝上再摆好肉片，肉片上葱处、姜片、盐，倒入煮肉时的肉汤，上火待大火煮开后再转小火炖十五分钟即可。（图8--12）
小料做法：
豆腐乳两块加水搅开两勺韭菜花，三勺辣椒油，再搅均，吃的时候蘸着吃非常爽的~~~
（图5、6）酸菜氽白肉的做法

酸菜氽白肉

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