天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,茄汁鲈鱼的做法,详细步骤图解

茄汁鲈鱼的做法

分类：中菜时间：2012-09-14 08:51:05

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做茄汁鲈鱼的材料,教您茄汁鲈鱼的做法,茄汁鲈鱼怎么做,如何做,看了做茄汁鲈鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

茄汁鲈鱼的做法（荤菜）

茄汁鲈鱼的做法茄汁鲈鱼

原料：鲈鱼、番茄沙司、盐、糖、生粉、虾酱、姜、葱、蒜、料酒

制作过程：

1、鲈鱼洗净，鱼面上切几刀，沥干水，或用厨房用纸擦干水（俺就是没擦干，结果还是伤了手）。

2、坐锅热油，油比平时煎鱼稍多，放鱼，双面剪透，取出。

（鱼皮有些沾了，不太好看，幸好最后加了茄汁，看不出来）

茄汁鲈鱼的做法 3、番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱（我认为可提鲜，自作主张加了，后来看成品有些黄色的，不知是否是虾酱的油，如是这样，不加即可），加水调匀。
4、姜切片，蒜、葱如下图切好。

5、锅中倒出一半油，先放姜葱蒜炝锅，放鱼，加料酒，加调好的番茄酱，烧至汁基本干即可。（我留了些汁，可以拌饭）