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干煸黄豆芽的做法

分类：中菜时间：2012-09-14 08:50:46

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做干煸黄豆芽的材料,教您干煸黄豆芽的做法,干煸黄豆芽怎么做,如何做,看了做干煸黄豆芽的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

干煸黄豆芽的做法（素菜）

干煸黄豆芽的做法

【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★

【原材料】

* 黄豆芽300克、干红椒随意、姜随意、大葱1小段、花椒适量。

【调味料】

*植物油少量、生抽1大勺、老抽1/2小勺。

干煸黄豆芽的做法

【做法】

图1：豆芽洗净去尾根。净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒。

图2：直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软了盛出待用。

图3：锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒。

图4：花椒弃去，再加入葱段和姜片炒香。

图5：加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒。

图6：直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分钟的样子即可出锅。

干煸黄豆芽的做法

【经验与感怀】

* 煸炒黄豆芽的时候不要心急，一定要把豆芽的水气全部煸掉，直至豆芽表面一点水分没有。如果没有这个工序，炒出的豆芽水啪啪的，就不太好吃了。

* 此道菜不要加盐，主要是酱油提味。

* 花椒要小火炸香，这样可尽量炸出其香味。

干煸黄豆芽的做法