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仔姜牛蛙的做法
分类：中菜 时间：2012-09-09 09:36:47
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做仔姜牛蛙的材料,教您仔姜牛蛙的做法,仔姜牛蛙怎么做,如何做,看了做仔姜牛蛙的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
仔姜牛蛙的做法（子姜牛蛙）
材料：
牛蛙3只，甜椒（灯笼椒）3个，仔姜2.5-3两，花椒、豆瓣、泡椒、盐、大葱、鸡精适量
做法：
1、牛蛙洗净剁成块，撒上淀粉和适量盐，加料酒拌匀，码味20分钟；灯笼椒、仔姜切丝，泡椒剁碎，大葱切成1寸长的节子，备用；
2、锅内倒入平时炒菜的2倍油，烧至5成熟，撒入花椒粒，至油烧至9成熟，捞出花椒，倒入码好味的牛蛙，炒至散仔，表面发白马上起锅；
3、锅内剩下的油烧热，加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐，炒香；
4、加入两小碗水，烧开，倒入爆好的牛蛙，大火煮至9成熟；
5、加入剩下甜椒丝和仔姜丝，翻炒均匀，煮至甜椒和仔姜刚熟；
6、勾芡，加入剩下的葱节，撒一点点鸡精，翻转，起锅。
