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凉拌豆腐的做法

分类：中菜时间：2012-09-07 09:40:23

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做凉拌豆腐的材料,教您凉拌豆腐的做法,凉拌豆腐怎么做,如何做,看了做凉拌豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

凉拌豆腐的做法（素菜）

凉拌豆腐的做法

原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量．

辅料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许

凉拌豆腐的做法

做法：

1.豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁．

2.黄瓜洗净，擦成细丝．胡萝卜洗净去皮，擦成细丝．榨菜切碎．香菜切碎．

3.花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎．

4.将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可．

凉拌豆腐的做法

温馨小提示：

1.如果是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好后成碎豆腐酱了．直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了．

2.花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火．见花生颜色略深，用手拿起一个花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾凉后口感就会脆．