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素菊花鱼的做法

分类：中菜时间：2012-09-05 09:15:43

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做素菊花鱼的材料,教您素菊花鱼的做法,素菊花鱼怎么做,如何做,看了做素菊花鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

素菊花鱼的做法（糖醋白灵菇）

素菊花鱼的做法

主料：白灵菇
调料：糖醋汁（糖、盐、白醋、番茄酱）素菊花鱼的做法
将白灵菇用水焯熟，焯水的时候加入少许食盐

直刀将原料片成中间相连的双向夹刀片，然后将夹刀片平放，直刀将夹刀片切成小条。注意顶端不要切断。

做成菊花花瓣
使用玉米淀粉将菊花鱼全部花瓣都均匀沾上淀粉。
素菊花鱼的做法油温5~6成热时，将沾好淀粉的菊花鱼进行炸制，表皮成型后捞出，待油温升到7成热，再进行复炸。

之后锅中放底油，将糖醋汁放入煸香，然后加入水淀粉，大火收汁。

将做好的糖醋汁浇在菊花鱼

PS：刀工不好，菊花开的不大，沾淀粉后没有马上就炸，造成部分花瓣粘连，影响了成菜的效果。