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酱香豆腐的做法
分类：中菜 时间：2012-07-12 08:32:19
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酱香豆腐的材料,教您酱香豆腐的做法,酱香豆腐怎么做,如何做,看了做酱香豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
酱香豆腐的做法
材料：板豆腐一块，六月鲜豆瓣酱，白糖。
做法：
1.板豆腐切块，烧热锅，放油，中火煎豆腐至两面稍有结壳。
2.一大勺六月鲜的豆瓣酱放点水先用勺子化开，倒入锅中，加点糖一起煮两三分钟后，撒些葱花出锅即可。
虽然简单，还是有必要罗唆几句：
1.豆腐我用的是板豆腐，就是杭州菜场上放在木板上切成一块块卖的豆腐。老豆腐没有滑嫩的感觉，而内脂豆腐又太娇嫩，经不起油煎，而板豆腐正好介于老豆腐和内脂豆腐之间，油煎不容易碎，吃起来又带点嫩滑的感觉。
2.我用的是欣和的六月鲜豆瓣酱，之所以写名豆瓣酱的品牌是因为每个品牌豆瓣酱的味道都不一样，很多豆瓣酱是辣的，这种不辣，很多豆瓣酱是非常咸的，这种咸味刚刚好。所以做这个菜如果你们用的是其他牌子的豆瓣酱，那么不能完全按照我这里用的调味料来放，需要根据你用豆瓣酱的咸度来调整添加其他调味料。
