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沙茶玉子豆腐的做法

分类：中菜时间：2012-07-02 11:03:40

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沙茶玉子豆腐的做法（素菜）

沙茶玉子豆腐的做法

【主料】：日本豆腐两条、猪肉末50g、沙茶酱一勺、葱花一小把、水淀粉少许、清水

【做法】：

1. 日本豆腐从中间切开。

2. 捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出。

3. 锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开。

4. 加入一勺沙茶酱炒匀。

5. 倒入一些清水炒匀（防止粘锅）。

6. 倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）。

7. 倒入水淀粉，推匀。8. 撒上葱花即可出锅。

碎碎念：

1.玉子豆腐比较嫩，容易碎，所以操作过程中要小心，入锅后不能翻炒，晃动锅子或者用锅铲轻轻推开。

2.沙茶酱中有咸味和鲜味，所以按照我们家人的口味，不需要再加盐和鸡精。如果觉得不够咸，可以自行再添加一些盐。