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宫保鸡丁盖饭的做法
分类：中菜 时间：2012-07-01 09:17:55
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做宫保鸡丁盖饭的材料,教您宫保鸡丁盖饭的做法,宫保鸡丁盖饭怎么做,如何做,看了做宫保鸡丁盖饭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
宫保鸡丁盖饭的做法（爱心盒饭）
宫保鸡丁本身是下酒小菜，里面的油酥花生特别香，但是我最近上火就省掉了坚果的部分。莴笋炒的时候很容易出水，变软，要想莴笋保持爽脆的口感下锅前一定要用盐腌制片刻，挤出多余的水分。制作食材：鸡胸肉，青笋，胡萝卜
制作调料：大蒜，葱，干辣椒，盐，味精，胡椒粉，糖，醋，老抽，料酒，淀粉
制作过程：
1.鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分钟
2.大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开
3.莴笋，胡萝卜切丁
4.莴笋丁撒少许盐，腌制片刻，挤出多余的水分
5.热锅热油，下大蒜，葱白，干辣椒翻炒出香味
6.下鸡肉丁翻炒至稍微变色
7.下胡萝卜丁翻炒片刻
8.糖，醋，老抽以1:1:1的比例调制成糖醋汁，倒入锅里翻炒均匀
9.下莴笋丁翻炒片刻，勾湿淀粉，调入少许盐和味精即可
