黑椒猪肚白果汤的做法

黑椒猪肚白果汤的做法

黑椒猪肚白果汤

原材料：猪肚白果（银杏）黑胡椒

猪肚，对很多人来说都觉得很难洗净，即使洗净了还是有不好闻的味道。我也是，为了做好猪肚，不知道扔了多少。

开始的时候，我学着别人用盐，用醋，用生粉来洗，一遍一遍洗。这样的方法做出来的也还是可以。

后来一个偶然的机会，问到老五同志，她告诉我用食用油来洗最干净。我试过之后，就再也没有用其他的方法来洗猪肚了。你知道为什么吗，因为油是做肥皂的原料噢，用油洗油，简便卫生省事。

猪肚完全洗净法

首先，倒点油在猪肚上，使劲抓，然后冲掉即可。最多两遍就可以咯。

其次，猪肚翻面，将里层的油脂用剪刀剪干净。

第三，用姜葱酒煮开水焯一下。水开后五分钟即可。然后撕掉下右图显示之白色部分。

焯的时间不够，那白膜是撕不掉的。

煲汤开始

1.猪肚汤一定要用砂锅煲。水中加入姜葱煮开。

2.猪肚头肉厚的部分切下，并切小块，薄的部分整块下锅。

3.水开后加入白果和大量的黑胡椒或黑胡椒粉。

4.大火煲十分钟转小火慢煲，大约一个小时即可。