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糊辣鱼的做法

分类：中菜时间：2012-06-30 10:12:28

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做糊辣鱼的材料,教您糊辣鱼的做法,糊辣鱼怎么做,如何做,看了做糊辣鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

糊辣鱼的做法

用料：
鲤鱼、干红辣椒、老姜、蒜、香葱、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、料酒、盐。　　

做法：
1、将鱼整理干净，抽去筋，用刀在鱼身两面剞十字花刀后用盐、料酒抹匀腌20分钟以上；姜、蒜均剁细粒，葱切碎。　　
糊辣鱼的做法

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸至金黄色。　　
糊辣鱼的做法

3、捞出沥油待用。　　
糊辣鱼的做法

4、锅中留少量油，下干辣椒炸酥。　　
糊辣鱼的做法

5、将炸酥的辣椒捞出铡碎。　　
糊辣鱼的做法

6、锅中放油烧至四成热，下豆瓣酱用小火炒呈深红色。　　
糊辣鱼的做法

7、下姜蒜末炒出香味。　　
糊辣鱼的做法

8、加约1斤汤或水，烧沸后下鱼、酱油、醋、白糖、料酒烧沸，改小火慢烧。　　
糊辣鱼的做法

9、汤汁将干时，下葱碎，改中火收汁。　　
糊辣鱼的做法

10、亮油后将鱼盛入盘里。　　
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11、将糊辣椒末均匀地撒在鱼上。　　
糊辣鱼的做法

12、锅中放油烧至七成热，起锅淋在鱼上即可上桌。　　
糊辣鱼的做法