凉拌鸡丝粉皮的做法

凉拌鸡丝粉皮的做法（炎热夏季清凉主食）

材料：

天津粉皮1包250克

鸡胸肉100克

笋丝（我用的罐装的）250克

绿豆芽菜250克

黄瓜1根

胡萝卜2根

炸花生米（做法见此）、酸豆角适量（做法见此）

香菜少许

调料：

盐

糖

生抽

陈醋

香油

蒜香辣椒油（做法见此）
做法：

1.粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为保持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干

2.鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝

3.绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水冷却；黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝

4.吃的时候把所有材料混合，按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌均匀即

懒人小TIPS：

1.粉皮泡热水半小时是按粉皮说明书的做法，想粉皮更爽滑有韧性的，可以把粉皮泡开水中10分钟，再泡冷水，然后切丝，接着再泡在开水中10分钟，取出冷却

2.绿豆芽要保持脆嫩则在沸水中煮到半熟就捞起来冲冷水冷却

3.所有配菜和调料都可按个人口味调整