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玫瑰浇汁鲈鱼的做法

分类：中菜时间：2012-06-29 10:23:39

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玫瑰浇汁鲈鱼的做法（荤菜）

玫瑰浇汁鲈鱼的做法　

玫瑰浇汁鲈鱼的做法
　　　材料：鲈鱼（６５０克）　淀粉适量　大蒜４粒（切碎）　　姜２片　葱花１汤匙

　　　调料：生抽１汤匙　老抽半汤匙　蒸鱼豉油１汤匙　蕃茄沙司３汤匙　醋１汤匙　白纱糖１／２匙　玫瑰酱２汤晴匙　蚝油１汤匙　

　　做法：１、将鲈鱼洗净凉干水份，左右分别划上六刀并撒上盐和胡椒粉腌制半小时。

　　　　　２、将腌好的鱼身两面拍上干淀粉并抖去多余的粉。

　　　　　３、油温烧至七成热时可以放上鱼先炸至定型，待油温升高后复炸一下至鱼皮酥脆捞出放入盘内。

　　　　　４、炒锅留少许底油放入葱、姜、蒜爆香后倒入生抽１汤匙　老抽半汤匙　蒸鱼豉油１汤匙　蕃茄沙司３汤匙　醋１汤匙　白纱糖１／２匙　玫瑰酱２汤匙　蚝油１汤匙调成的料汁开锅后闭火。

　　　　　５、将４倒入３上即可。

玫瑰浇汁鲈鱼的做法
　　　狮子心得：这道酸甜口的鱼本无什么过人之处，由于加入了玫瑰酱便赋予了它新的元素，酸甜中带有了玫瑰的清香。让一条鱼而得以和浪漫沾上了边!