豆豉青椒土豆片的做法

豆豉青椒土豆片的做法（素菜）

青椒土豆片，最最传统、最最家常的一道料理了，从小吃到大，时常感受到妈妈的味道，下饭又美味。闻香和小子喜辣，平日餐桌上经常会有一些辣酱佐餐，提味、下饭。近日一直食用珍鲜香菇豆豉酱，其麻辣、鲜香，豆豉与香菇味道浓郁，结合后的口感也很独特，说明上提示可以直接食用，也可以在炒菜时放上一些。想象中与青椒土豆结合，会让这道料理更加生辉，传统料理赋予新的味道与主张，原来只是微辣，现在又增加了麻、香，还等什么，试试看吧～～

材料：土豆4个（小） 青椒2个葱少许

调料：酱油、盐各1小勺糖1/4小勺珍鲜香菇豆豉酱少许

制法：

1、土豆去皮、切片、过冷水控干，青椒切丁、过油，葱切葱花备用。

2、锅入适量油烧至五成热下葱花爆香，放入土豆片翻炒均匀后加珍鲜香菇豆豉酱、酱油、糖炒匀，放入青椒片同炒至入味后，放盐拌匀即可出锅。

唠唠叨叨：

1、青椒一定要提前过油。

2、香菇豆豉酱为熟制品，含有较大，无需炒香，因为在过程中放入即可。