天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,腊肉烩豆腐的做法,详细步骤图解

腊肉烩豆腐的做法

分类：中菜时间：2012-06-24 08:12:09

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做腊肉烩豆腐的材料,教您腊肉烩豆腐的做法,腊肉烩豆腐怎么做,如何做,看了做腊肉烩豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

腊肉烩豆腐的做法（荤素搭配）

腊肉烩豆腐的做法原料：老豆腐腊肉香葱

调料：蚝油糖盐白胡椒水淀粉（淀粉加水后调匀）

事先准备：

腊肉入锅煮10分钟，捞出沥干水分，稍凉后切成薄片。
豆腐冲洗后擦干水分并切块。
葱切段。

制作过程：

锅内热油，加入豆腐块煎至两面金黄，盛入盆中备用。
锅内加少许油，入葱段（留一些，别都放入）爆香后加入腊肉、豆腐翻炒几下。
调入蚝油、糖、盐、胡椒粉炒匀。
加入适量水，大约没过食材的一半，加盖炖煮约5分钟。
炖至汤汁开始浓稠，调小火，入剩余的葱段，淋入水淀粉，翻匀即可出锅。

腊肉烩豆腐的做法
啰嗦几句：

在上海卖的老豆腐有两种，一种是含水量较多，比较嫩的（但比内脂豆腐要结实），另一种是比较老的；我用的是比较嫩的那种，这种豆腐煎好以后，内部还是嫩嫩的，我比较喜欢，如果喜欢吃结实口感的，那请买另一种豆腐。
腊肉先煮一下口感会嫩一些。
煎豆腐之前，尽量把表面水分擦干，否则会油花四溅。
蚝油已经很咸了，盐要酌量添加。

腊肉烩豆腐的做法

上一篇：如何做,怎么做,杂蔬小炒的做法,详细步骤图解
下一篇：如何做,怎么做,扁豆眉豆鸡脚汤的做法,详细步骤图解

分享到：

网友对腊肉烩豆腐做法的评论

·如何做,怎么做,菌菇饭的做法,详细步骤图解(0)

腊肉烩豆腐的做法

网友对腊肉烩豆腐做法的评论

频道总排行

频道本月排行

腊肉烩豆腐的做法

与腊肉烩豆腐相关的菜谱：

网友对腊肉烩豆腐做法的评论

频道总排行

频道本月排行