腊肉焖萝卜的做法

腊肉焖萝卜的做法（荤素搭配）

腊肉焖萝卜

腊肉一条，白萝卜大的半个，小的一个

1）萝卜去皮滚刀切成小块。腊肉用温水泡一下，洗干净，切成薄片。

2）热锅后加入腊肉，炒出油脂，加入萝卜来回兜炒，颜色渐渐发白，边缘有焦色。

3）加入一碗水，大火烧开，小火焖到萝卜变软，收干水分即可。

**冬天天冷，做好之后可以换到小砂锅里收干水分。

什么调味都不用放已经滋味十足。当然如果你的腊肉很淡，那就要再加些盐调味了。

腊肉的分界线。

1）选喜欢的肉，五花肉，前腿肉都可以。

2）干锅放花椒和盐，一起炒出香味，盐的颜色发微黄即可。

3）放到微温，均匀的涂抹在肉上，给肉来个马杀鸡，好好按摩一下，腌制2天（温度高的话就放在冰箱腌制，温度低可以放在室外）。

4）用棉绳穿起来，挂在通风的阳台上，大概一周到十天，闻到有腊香味即可。

同样的方法还可以制作腊鸭，腊鸡，腊鱼....

盐的用量看食材的多少，我这3条肉就用了大约3小勺。还可以在肉身上摸些高浓度的白酒，提香味。

同样的方法也可以制作腊鸭，鸡，鱼...