陈皮丸子的做法

陈皮丸子的做法（荤菜）

需要:

猪肉馅......将近半斤

陈皮......小的陈皮碎片7-8块

玉米粒......适量,约125克

(新鲜玉米或玉米粒罐头都可以,用新鲜玉米蒸的时间可以适当延长一些)

荸荠......3-4个

盐......2.5毫升

香油......5毫升

淀粉......10毫升

白胡椒粉......少许

做法:

1.准备一些猪肉馅,我买了半斤,基本上都用上了.

2.碎小的陈皮准备六七片,泡在热水里直到变软,去掉白色部分再切成细细的碎末.
3.再准备三四个荸荠切末.
4.最后需要多一些的玉米粒
5.把猪肉馅,陈皮末,荸荠末混合,再加盐,白胡椒粉,香油,淀粉拌匀,打成肉馅.
6.再做成丸子.
7.取个深盘子,铺上玉米粒.
8.再放上丸子,放入蒸锅蒸10分钟左右就好了,蒸好后可以再用流出的汤汁勾个欠淋在丸子上.

小贴士:

1.最好不用太肥的肉馅做这个菜.
2.陈皮普通超市就可以买到,用它来代替料酒,葱姜末给肉去腥,放入的量不用太多,能吃到淡淡橘香就刚刚好.
3.买不到荸荠可以用山药或藕来代替.
4.玉米粒最好用新鲜的玉米棒,也可以用玉米粒罐头,但新鲜的更好吃.

5.做肉丸的时候在手上抹一点油,就不会粘的到处都是了.
6.蒸丸子的时候会流出很多汤汁,最好用深盘来蒸.

图:

陈皮丸子