麻酱油麦菜的做法

麻酱油麦菜的做法（凉拌菜菜谱）

原料：油麦菜3棵 熟白芝麻少许

调料：生抽1茶匙（5ml） 芝麻酱2茶匙（10克） 花生酱1茶匙（5克） 米醋1汤匙（15ml） 糖1/2茶匙（约3克） 清水2茶匙（10ml）

做法：

1）将油麦菜掰开清洗干净后，切成4cm长的段，放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水份备用。

2）将芝麻酱，花生酱，两种酱放入小碗中，倒入酱油，糖，搅拌几下，接着少量多次的加入米醋和水，最后调

成可以呈直线状留下的状态即可。

3）最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀就可以了。

超级啰嗦：

**洗净的油麦菜放在冰水里浸泡5分钟口感会更好，但也不要泡太久，否则里面的营养成分会丢失。

**芝麻酱中加入花生酱，两种酱混合在一起的味道，会让这道菜更香。

**在芝麻酱和花生酱中加入米醋，既能丰富口感，还能起到解腻的作用。

**稀释芝麻酱和花生酱，加醋和水时都要少量多次的加，而且每加一次都要彻底调匀再加下一次。