柴鱼片麻酱菠菜的做法

柴鱼片麻酱菠菜的做法（凉菜）

用料：
菠菜300克，麻酱2大勺，生抽1小勺，白糖1小勺，清水1小勺，柴鱼片/烤香的黑白芝麻适量
做法：
1，锅里加水煮开，把菠菜洗净放进去焯个30秒-1分钟
2，取出立即放入冰水里泡一下
3，取些菠菜挤干水分，弄成圆柱型
4，用锡纸卷好，放入冰箱冷藏1-2个小时
5，将所有的调料放到小碗里调匀
6，把菠菜切成一段一段的放入盘中
7，用小勺把调料淋到菠菜上
8，摆上柴鱼片，撒上芝麻即可




菠菜是春季的当令蔬菜，它的营养价值很高，能疏肝养血。特别是眼睛很容易疲劳的电脑族更得多吃菠菜，因为它含有叶黄素的成分，能帮助视网膜抗氧化保护 视力。
这道菜是以前跟同事在一家日本店吃过的，主要是对它精致地摆盘印象很深。做法除了用常见的麻酱和芝麻拌外，里头还加了些柴鱼片，感觉除了芝麻的香脆和菠菜的清香，还多了柴鱼的鲜味，组合起来味道还蛮搭的。如果也有空的话也试试这道菜吧，好吃好看也营养，请客自吃两相宜，在家也能用最普通的家常小菜做出酒店级别的料理。
PS:菠菜要先焯水，可以去掉过多的草酸有利于人体对钙的吸收，不过也不宜过久会丢失维生素。