仔姜排骨砂锅煲的做法

仔姜排骨砂锅煲的做法（荤菜菜谱）

材料：排骨300克、仔姜100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3个、花椒1克、香叶三片、小米辣5个、盐适量。

制作方法:

1、将排骨放入锅里煮开，沥干备用；

仔姜洗干净，切成片备用；

2、锅里油7成热后，放入排骨炒香；

调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；

放入仔姜、泡椒炒香；

3、调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；

将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；

4、调入生抽、味精即可。

详细过程图：

将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；

锅里油7成热后，放入排骨炒香；

调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；

放入仔姜、泡椒炒香；

放入仔姜、泡椒炒香；

调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；

将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；

调入生抽、味精即可。

20分钟后，排骨煲就大功告成啦！汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。

夹一块排骨放在米饭上，汤汁晕染了晶莹的小米粒，让人一下子就爱上了，仿佛沉醉在春天的清新里。