干锅鸭翅的做法

干锅鸭翅的做法

食材：鸭翅15个

调料：生抽10ml,风味豆豉酱一大勺，蚝油10ml，大料2瓣，香叶4片，大蒜6瓣，姜3片，啤酒一听，白糖适量，盐适量（我没有放，根据您的口味吧~）

配菜：香芹200克，泡发的香菇20个，青蒜1棵，鲜红辣椒1个

准备工作：

1 鸭翅放冷水中加20毫升白兰地，大火焯水，不盖盖儿。

2 捞出冲去血沫，沥干水分。

3 挤入青柠汁，腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁。

做法：

1 热锅凉油，放入大料、香叶、蒜和姜，至稍微变色。

2 放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖，炒出香味。

3 放入腌制好的鸭翅，翻炒几下。

4 放入泡发好的香菇，翻炒一分钟。

5 加入生抽和蚝油，继续翻炒一分钟。

6 倒入一整罐啤酒，中火烧五分钟，烧的过程中不盖盖儿。

7 加入香芹，翻炒一分钟。

8 出锅前撒上青蒜和红辣椒即可。

小贴士：1）焯水之前要把鸭子里的血水冲洗干净。

2）炖制过程中，最好用啤酒而不要用水。