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酱香啤酒鸭的做法

分类：中菜时间：2012-06-10 10:23:19

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酱香啤酒鸭的材料,教您酱香啤酒鸭的做法,酱香啤酒鸭怎么做,如何做,看了做酱香啤酒鸭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酱香啤酒鸭的做法（荤菜）

酱香啤酒鸭的做法原料：鸭子茶树菇姜葱干辣椒

调料：啤酒黄豆酱花雕酒蚝油盐糖
酱香啤酒鸭的做法

事先准备：

1. 鸭肉切块；茶树菇切段。

2. 葱切段；姜切片。
酱香啤酒鸭的做法

制作过程：

1. 锅内加入适量冷水，放入鸭块大火煮开。
酱香啤酒鸭的做法
2. 加入适量花雕酒，继续煮几分钟至酒气消散，捞出鸭块冲洗干净。

3. 锅内加入少许油，加入鸭块煸炒至出油，加入葱、姜和干辣椒。
酱香啤酒鸭的做法

4. 加入啤酒（基本没过食材）。
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5. 加入茶树菇。
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6. 调入适量黄豆酱。
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7. 调入适量蚝油和少许盐（可以再调入少许糖），大火煮开，转中小火加盖焖

煮至鸭肉酥烂即可。
酱香啤酒鸭的做法

啰嗦几句：

啤酒可以帮助鸭肉更容易酥烂，不用的话就加入水煮；啤酒的量以基本没过食材为准（我家大厨煮了半只鸭子，用了两听啤酒）。
黄豆酱和蚝油都有较重的咸味，先尝一下味道再加盐，不要直接调味。
喜欢的话，可以再加入一点糖增鲜。

酱香啤酒鸭的做法