天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,锅仔板鸭的做法,详细步骤图解

锅仔板鸭的做法

分类：中菜时间：2012-06-10 10:22:49

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做锅仔板鸭的材料,教您锅仔板鸭的做法,锅仔板鸭怎么做,如何做,看了做锅仔板鸭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

锅仔板鸭的做法（锅仔菜）

锅仔板鸭的做法

原料：南安板鸭半只（去头颈），弋阳年糕（量随意），金针菇花30克，姜10克

调味料：鲜肉骨头汤1碗，料酒1汤匙

做法：

第一步蒸熟板鸭

1、板鸭切成块，年糕切成小厚块，姜切片，菇花洗净。然后把板鸭块放在清水中浸泡10分钟。

锅仔板鸭的做法

2、把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里，摆上姜片，淋上料酒。烧开一锅水，把摆好盘的板鸭隔水蒸熟。待用。

锅仔板鸭的做法

第二步锅仔板鸭

1、在锅仔里注上鲜肉骨头汤，下年糕块、菇花和熟板鸭（蒸板鸭的盘里会有熟板鸭滴下的油，为了身体健康就不要放进汤里去），加上香菜叶，点燃锅仔底的酒精。

锅仔板鸭的做法

2、盖上锅盖，静等汤开，等汤开了，改小火慢慢加热保温。开吃。

锅仔板鸭的做法

**板鸭本身咸鲜，盐和味精不必再加了。

**烧锅仔的原料最好是经煮的，像年糕越煮越软，不停吸收板鸭的鲜油，非常好吃。

**吃锅仔菜不能心急，越到后汤越浓，里面的菜越入味。