天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,酸辣鱼块的做法,详细步骤图解

酸辣鱼块的做法

分类：中菜时间：2012-06-09 10:34:16

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸辣鱼块的材料,教您酸辣鱼块的做法,酸辣鱼块怎么做,如何做,看了做酸辣鱼块的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酸辣鱼块的做法

材料：草鱼一条，泡辣椒、泡蒜、泡姜、泡新鲜花椒少许，盐、醋、酱油、高度白酒、鸡精、香菜、红辣椒、食用油各少许。

步骤：1、将杀好的鱼洗净腹内的黑膜，掏出鱼腮，剁去鱼鳍，剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；

2、锅中油烧热放入两片姜，煎至金黄；

3、用筷子将鱼块夹入锅内煎至两面金黄；
4、将鱼稍微推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一会儿；
5、倒入少许高度白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；
6、煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精、香菜即可装盘了。

酸辣鱼块的做法

小贴士：放别的白酒也可以，不过最好是高度的，放料酒的量就可以。