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蒜子土鸡的做法

分类：中菜时间：2012-06-08 09:49:08

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蒜子土鸡的材料,教您蒜子土鸡的做法,蒜子土鸡怎么做,如何做,看了做蒜子土鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

蒜子土鸡的做法（清蒸菜）

蒜子土鸡的做法

【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★★★

【原材料】

** 处理好的三黄小土鸡整鸡一只、蒜20-25瓣、老姜5克。

【调味料】

** 植物油300ML（实耗少量）、盐少量。

蒜子土鸡的做法

【做法】

图1：蒜去皮，姜切片。小锅入油烧五六成热，加入蒜瓣中小火炸制。

图2：炸制金黄色后捞出待用。

图3：锅入半锅冷水，加入全鸡，水烧开后关火。

图4：将鸡捞出，肚内塞入蒜粒。

图5：钢盆中入半盆热水，加入全鸡和姜片。

图6：蒸锅入水，用锡纸盖住钢盆，尽量盖严实些，中火蒸1小时左右至熟，吃前加入少量盐。

蒜子土鸡的做法

【经验与感怀】

** 蒜事先炸制香味可以更好的释放在汤中。

** 盐要后放，这样鸡肉会更软嫩些。

** 盖上锡纸蒸制，可以更好的保存汤菜的香味不跑哟！

蒜子土鸡的做法