霸王花冬瓜猪骨汤的做法

霸王花冬瓜猪骨汤（家庭食疗-春季清火润肺）

主料：尾骨.霸王花.冬瓜
调料：1）盐.鸡精
2）生姜
做法：
1)尾骨洗净，用开水焯一遍，去除血沫，用温水冲一遍，生姜洗净切片，霸王花用凉水泡发.冬瓜洗净不去皮切成块，待用.

2)将尾骨、姜片，霸王花一起放入炖锅中，设置时间约为2个半--3小时，大约还剩下40分钟的时候，放入冬瓜和盐，炖到骨头和冬瓜都软烂，调入少量鸡精即可.

【小蓝说】:
1)尾骨用开水焯一遍能去除骨头里的脏东西和血沫，煲汤的时候尽量一次性的加足量的水，若中途要加水，加热水.凉水会让肉质收缩，影响口感.冬瓜不要去皮，可以清火.汤的味道清甜又不油腻.

2)我用的是电炖锅，选择蒸炖，所以汤的水分几乎是完全不会蒸发的，如果用砂锅，先大火，再小火慢慢熬.

霸王花，别名剑花、量天尺祖国医学认为霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰、止咳的作用.其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能.