香叶柠檬鸡的做法

香叶柠檬鸡的做法（荤菜-自己动手做泰式甜辣酱）

用到了：

去骨鸡腿......2只

棕叶......适量

(泰式料理中一般是用斑兰叶,没有就用棕叶代替)

黄瓜......1根

香菜......适量

薄荷......适量

柠檬......2颗

蒜......6瓣

朝天椒......8支

(看个人喜欢)

牙签......适量

腌鸡腿调料:

香菜根......适量

薄荷......适量

柠檬汁......半颗

蒜泥......1大匙

朝天椒末......1大匙

鱼露......1大匙

鸡粉......1茶匙

盐......少许

白胡椒碎......适量

糖......2/1大匙

柠檬酱汁调料:

(如果有现成的泰式甜辣酱,就不用自己做了,不过自己做的又是一种不同的味道~)

柠檬汁......1颗

蒜泥......1大匙

朝天椒末......2大匙

鱼露......2大匙

糖......2大匙

白芝麻......少许

香菜......少许

藕粉......1茶匙

(可用生粉,不过藕粉是比较健康)

水......5大匙

准备好了,过个不一样的夏天,是不是也给自己来一个不一样的味道呢?

媛这样做：

1 准备材料

2 鸡腿肉切一口大小,放入所有的腌鸡腿调料

3 拌匀腌制30分钟

4 棕叶稍微用水泡软备用

5 先用5大匙水把藕粉化开,一个空碗放入除香菜叶,白芝麻以外的其它所有柠檬酱汁调料,调匀备用

6 用一个小一点的锅,把藕粉水煮至绸

7 放入调好的柠檬酱汁调料煮开即可关火,待冷后放入香菜叶和白芝麻就可以了(味道很好,沾什么都好吃)

8 棕叶用剪刀剪去硬的蒂头,分成2份 (用手就可以,中间硬的哪个不用)

9 取一块鸡肉,放在棕叶条的中间

10 绕上两圈,打上一个死结,注意要露出一部分的肉肉

11 反过来,背后插上一根牙签固定(要同时插到鸡肉和叶子)

12 把所有的鸡肉块包好以后,起油锅中高温

13 转中火,慢火把鸡肉炸熟(露出一部分的肉肉炸到金黄色),再开大火把油逼出就可以了