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卤鸡肝的做法

分类：中菜时间：2012-05-28 09:51:14

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做卤鸡肝的材料,教您卤鸡肝的做法,卤鸡肝怎么做,如何做,看了做卤鸡肝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

卤鸡肝的做法（自制卤汁）

卤鸡肝的做法

原料：生鸡肝600克（一次卤好，可以吃几顿）

调料：料酒、葱姜、花椒、大料、桂皮、盐、酱油、老抽、糖适量。

做法：

1.鸡肝洗净放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，用筷子扎一下，基本无血丝捞出洗净。锅中水倒掉。

2.锅另加水，放入料酒、葱姜、花椒、大料、桂皮、盐、酱油、老抽、糖，开锅后中火煮约10分钟，把鸡肝放入小火同煮约10分钟关火。浸泡半小时以上，捞出切块即可。

提示：

用这个方法制作的卤汁，可以卤猪肉、猪肝、羊肝、鸡胗、鸡蛋等，效果一样好。需要事先把要卤的食物煮熟，再切片或小块（熟鸡蛋剥皮即可）放入卤汁中卤半小时以上即可食用，时间长一些味道会更好。卤汁用完放冰箱冷冻，可以反复使用，再用时补充一些清水、盐和调料烧开10分钟即可。