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红卤鸡翅的做法

分类：中菜时间：2012-05-23 11:24:31

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红卤鸡翅的材料,教您红卤鸡翅的做法,红卤鸡翅怎么做,如何做,看了做红卤鸡翅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红卤鸡翅的做法

材料：鸡翅5对，香葱3根，姜3片，草果2个，香叶2片，大料2个，桂皮1块，花椒78粒，干辣椒随意

红卤鸡翅的做法

调料：酱油、李锦记卤水汁（以2：1的比例配），盐、糖、料酒、鸡精

做法：

1、鸡翅洗净焯水，在两面扎上些小孔备用

2、将香葱，姜，草果，香叶，大料，桂皮，花椒，葱姜放入茶包

3、锅内做水，放入茶包，下酱油、李锦记卤水汁（以2：1的比例配），盐、糖、鸡精，水大火烧开

4、放入鸡翅，烹入料酒，下入鸡精，大火烧开后改小火炖40分钟，完了关火，焖4小时以上（最好头一天做，焖一夜）

经验分享：

1、用同样的方法可以做卤凤爪，卤鸡脖，只在炖的时间上稍稍根据食材做调整即可。

2、卤汁不要掉倒，可以接着卤另外的东东，越卤汁越香，但记得要随时加调料调味。