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梅菜卤鸡腿的做法
分类：中菜 时间：2012-05-25 09:43:48
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做梅菜卤鸡腿的材料,教您梅菜卤鸡腿的做法,梅菜卤鸡腿怎么做,如何做,看了做梅菜卤鸡腿的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
梅菜卤鸡腿的做法（荤菜-清爽不油腻的夏日吃肉法）
梅菜卤鸡腿
步骤一：处理鸡腿，买好的鸡腿用水煮约两三分钟，为的是去除血水，消除异味，在卤的时候更为入味。
步骤二：煮。
1、先要炒梅菜，其实芽菜和冬菜都是可以的，味道类似，我就是用的家乡产的嫩尖冬菜。油加一点胡椒粉把梅菜炒到干香。
2、小锅加四杯水，姜蒜，花椒小把，八角一个，小茴香几粒，几种酱油公约半杯，最后加冰糖几颗，米酒几勺。调味还是要看自家喜欢什么，比如爱吃辣就扔几个干辣椒吧，我爸是极不喜欢五香粉的味道，对于肉中放糖更接受不了，所以量用的很少，几乎吃不出来，但是又起到了添香的效果。煮到肉软烂就好，为了入味可以煮前用叉子扎洞。
清爽不油腻，酒饭两宜的菜做好啦。不费事，也少了煎炸炒的油烟气。
