话梅芸豆的做法

话梅芸豆的做法（夏日小零食菜谱）

【话梅芸豆】

原料：芸豆 话梅 山楂 糖

制作：1. 将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上；

2. 将浸泡好的芸豆放在锅中煮；

3. 准备好六七颗话梅和一些干山楂；

4. 将准备好的话梅和山楂放进锅中一起煮；

5. 在锅中放入适量的糖和少量的盐；

6. 大火煮开， 转为小火；

7. 小火煮上四十分钟， 煮的熟透； 放在锅中再泡上三个小时；

8. 取出来自然凉后放入冰箱中冷藏一个小时，再取出食用。

小贴士： 1. 我选用的是乌梅，没有咸味，所以要加点盐；如果选用的是咸话梅， 就不用加盐了；

2. 长浸泡的时间是为了缩短煮的时间和更好的入味；

3. 放入冰箱中后冷藏食用味道更佳；

4. 如果要煮的节省时间，可以直接用高压锅中煮；但如果时间掌握不好，会太烂，影响美观。

只需简单的三个步骤，你就可以轻松搞定这道小点，既能当做零嘴儿，也能用它佐餐小酒， 非常不错哟。

步骤一：清水浸泡，由于豆类食物不容易熟且不熟豆类食物通常有毒，因此通过长时间的浸泡不仅能缩短烹饪时间，而且能够节约能源，避免浪费；

步骤二：加料熬煮，加入适量的原材料，既然是话梅芸豆，当然少不了话梅，配搭上山楂和糖，酸甜适口，很开胃哟；如果想节约时间，就用高压锅，那就快多了。

步骤三：料汁浸泡，煮好的芸豆，不要马上拿出，再留在锅中和料汁一起浸泡三个小时以上，让味道充分饿融合在芸豆中。