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茄子拌鸡丝的做法

分类：中菜时间：2012-05-27 09:32:40

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做茄子拌鸡丝的材料,教您茄子拌鸡丝的做法,茄子拌鸡丝怎么做,如何做,看了做茄子拌鸡丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

茄子拌鸡丝的做法

做法：

茄子拌鸡丝的做法

用到了：a：茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒。

b: 生抽、芝麻油、糖、盐。

步骤：

1、鸡胸肉切成薄片，葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝（稍微粗一些）。

2、清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。（这样鸡肉吃起来不会柴，而且只要水温过70度，就不用担心细菌的问题～～）

3、烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟（这是让鸡肉口感更好的一个好方法茄子拌鸡丝的做法）。

4、茄子丝隔水蒸7分钟左右，取出将茄子出水倒掉，趁热放少许盐拌匀（少量盐，待会儿还要加生抽的），晾凉。

5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿，加适量生抽、麻油、少许糖（糖只要放一点点提鲜，也可以不放的），拌匀即可。

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