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肉炒冬瓜皮丝的做法
分类:中菜 时间:2012-05-24 10:40:31
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做肉炒冬瓜皮丝的材料,教您肉炒冬瓜皮丝的做法,肉炒冬瓜皮丝怎么做,如何做,看了做肉炒冬瓜皮丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
肉炒冬瓜皮丝的做法(荤素搭配-清热利湿 美容减肥)
肉炒冬瓜皮丝
原料:新鲜冬瓜皮(150克) 葱丝(10克) 肉丝(30克) 生抽(1汤匙) 黄酒(1茶匙)糖(1/4茶匙) 盐(1/2茶匙) 醋(1茶匙) 干淀粉(3克) 干辣椒 (3个)
制作:1.新鲜冬瓜皮洗净,控干水份,切丝。
2.肉切丝,分别用黄酒、生抽、干淀粉、少许油拌均匀,腌制五分钟。
3.锅中倒油,做热,放入葱丝、干辣椒、煸香、再放入肉丝,继续翻炒,肉变色,接着在再倒入冬瓜皮丝,大火快炒,见冬瓜皮丝变软,颜色变成翠绿色时,放盐、糖、醋继续炒一分钟左右即可。
冬瓜皮的选择和处理:
1.瓜皮不要用刨的方式去掉,要切,一来可以保持比较完整的形状,二来冬瓜皮可以带一点肉,吃起来口感比较好。
2.一定要选新鲜小冬瓜的皮,炒起来是最好吃的,那种很老咬不动的冬瓜皮就算了哦,呵呵!
3. 冬瓜皮上的那层白色最好用醋清洗,因为醋有软化作用,可以轻松的清理掉,最后再用清水冲干净就行了。
注意:1.炒冬瓜皮丝时最好加点醋,这样冬瓜皮丝炒出来,口感上不会感觉硬。
2.冬瓜皮丝也可以用水焯下在炒,随意。
冬瓜皮的功效
利尿消肿、水肿胀满、小便不利、署热口渴、小便短赤。
有清热化痰、消痈排浓、利湿等功效。
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