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锅包鱼的做法

分类：中菜时间：2012-05-20 08:29:56

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做锅包鱼的材料,教您锅包鱼的做法,锅包鱼怎么做,如何做,看了做锅包鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

锅包鱼的做法（一种不怕鱼刺的吃鱼方法）

锅包鱼的做法

做锅包鱼，用舻鱼挺好

原料：鱼肉300克

配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯，鸡蛋1个

调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺

步骤：

锅包鱼的做法

1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；

锅包鱼的做法

2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。

锅包鱼的做法

3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。

锅包鱼的做法

4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。

锅包鱼的做法

5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。

锅包鱼的做法

6，炸至浅黄后捞出。

锅包鱼的做法

7，然后把油重新烧热。

锅包鱼的做法

8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。

锅包鱼的做法

9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。

锅包鱼的做法

10，撒入香菜段，就可以装盘了。

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