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油爆蚕豆的做法
分类:中菜 时间:2012-05-13 11:19:26
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做油爆蚕豆的材料,教您油爆蚕豆的做法,油爆蚕豆怎么做,如何做,看了做油爆蚕豆的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
油爆蚕豆的做法(素炒蚕豆)
用料:
嫩蚕豆、圣女果、松子、小葱、大蒜。
做法:
1:剥开蚕豆荚,取出蚕豆米,剥掉蚕豆外的豆衣,圣女果切小块,松子小火炒熟;
2:清水加适量盐煮开,放入蚕豆米煮1-2分钟,捞起冲凉水沥干;
3:热锅少油爆香蒜末,倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟;
4:加入事先炒熟的松子兜匀,加适量盐、生抽调味,撒葱花即可出锅。
╭★╯ 小牛贴心提示: ╭★╯
1: 松子可以事先炒好,放入玻璃瓶里密封保存,随用随取;
2:蚕豆的豆衣最好剥掉,这样蚕豆米不仅非常的嫩,而且容易入味;
3:煮蚕豆米的水要少时间要短,不然蚕豆米的香味都煮没了;
4:因为蚕豆米事先煮过,炒制的时间可以缩短点,煮的时候有加盐,所以最后调味的时候盐、生抽的用量要把握好,以免太咸;
5:蚕豆米本身非常鲜,所以不用加咸味以外的任何调料;
6:买回来的蚕豆荚要尽早吃完,以免里面的蚕豆会变老,影响味道和口感;
7:对蚕豆过敏的人要禁吃。
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