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酱爆鸡藕丁的做法

分类：中菜时间：2012-05-11 10:05:43

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酱爆鸡藕丁的材料,教您酱爆鸡藕丁的做法,酱爆鸡藕丁怎么做,如何做,看了做酱爆鸡藕丁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酱爆鸡藕丁的做法（荤素搭配）

酱爆鸡藕丁的做法

【原料】鸡腿1个、嫩藕400g、青红椒各1个、葱姜少许

料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、黄豆酱、淀粉

酱爆鸡藕丁的做法
【做法】

酱爆鸡藕丁的做法

图1：将鸡腿剔除骨头（用剪刀非常方便），切条，切丁

图2：将鸡丁加入料酒、生抽、老抽（少许，调点色）、淀粉拌匀腌制，青红椒切小块，葱切粒，姜切片，郫县豆瓣酱剁碎备用

图3：藕削皮后切丁放入水中浸泡5分钟（可放少许白醋，防止变色）

酱爆鸡藕丁的做法

图4：锅中油热后，放入葱姜炒出香味，开中火倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱略炒，和油融合

图5：开大火，倒入鸡丁迅整翻炒，将鸡丁划散

图6：当鸡肉发紧，变色后倒入藕丁翻炒均匀，约1分钟后撒入青红椒，淋上少许生抽翻匀即可

这里面没有加盐，酱和酱油都有咸味，且放的量比平时炒的菜稍多，就不用再放盐了，当然，你喜欢味重的，根据你自己口味再调整理喽，不过还是少盐为好哟
酱爆鸡藕丁的做法