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干煸春笋花菇的做法

分类：中菜时间：2012-05-04 10:25:10

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干煸春笋花菇的做法（素菜）

干煸春笋花菇的做法
原料：春笋、花菇（或普通香菇）。

所谓花菇就是体型较大，伞盖上有花纹，品质较好的香菇，香味非常浓郁。有机干花菇实在是太香了，香得有些腻了，所以不能多放，一、两个就足够了。

做法：

1. 花菇用凉水泡一天，至膨起变软，切成丝。

2. 春笋去壳，切成粗丝，在开水锅里滚煮2分钟去除草酸，捞起沥干。

干煸春笋花菇的做法
3. 热锅凉油，先放入花菇丝炒香，再加入春笋丝，不停地翻炒3分钟，调入盐和生抽即可出锅。

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