素馅竹荪酿的做法

素馅竹荪酿的做法（素菜）

材料：竹荪、豆腐、香菇、香葱

做法：

1、竹荪50左右温水泡十分钟，捞出沥干水分去掉头部接触地面的部分；

2、香菇开水泡三五分钟，捞出挤干水分，切末备用；

3、香葱切末，放入香菇碎里，将小块豆腐放入，加酱油、鸡精、盐、两滴麻油，再加入少许橄榄油拌匀；

4、将馅料装入竹荪内，头部折口，放入盘内上锅蒸十五分钟左右。

【绝密档案】

泡竹荪的汤滤掉渣滓可以做汤，很鲜美滴。不过要你的竹荪品种好，越是发白的越不敢留哈，因为肯定加了漂白剂或硫磺熏过，就不安全了，好的竹荪一般带微微甜味而且呈微黄色。

从营养成分上来说，每100克竹荪的蛋白质含量可高达18克，其中包括人体必需的8种氨基酸在内的20种氨基酸，谷氨酸的含量更是高达1.76%。还含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，这些有效成分可提高机体的免疫抗病能力。此外，竹荪还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，俗称有刮油作用，从而起到降血压、降血脂和减肥的效果。