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凤尾腰花的做法
分类：中菜 时间：2012-05-01 11:22:41
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做凤尾腰花的材料,教您凤尾腰花的做法,凤尾腰花怎么做,如何做,看了做凤尾腰花的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
凤尾腰花的做法（荤菜-经典湘菜）
主料：猪腰；
辅料：冬笋、鲜红椒、泡菜、香菇、葱、蒜；调料：盐、味精、白糖、老抽、陈醋；
烹制方法：
1、将猪腰从中间切开，去除白色的腰骚，再切凤尾花刀，加盐、老抽、淀粉、料酒腌制；
先斜刀切，尽量切得均匀些。
再直刀切，前两刀不切到头，第三刀切断。
2、鲜红椒、冬笋、水发香菇切粒，泡菜切成丁备用；3、清水少许、老抽、陈醋、水淀粉调成碗汁，将腌制好的腰花过油炸至变色捞出备用；
4、锅中留底油，下葱蒜末、辣椒粒爆香，加盐后放入泡菜、香菇、冬笋、腰花，倒入碗汁大火翻炒均匀出锅即可。
