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浇汁针菇冷豆腐的做法

分类：中菜时间：2012-05-01 11:22:26

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浇汁针菇冷豆腐的做法（凉菜菜谱）

浇汁针菇冷豆腐的做法

原料：内脂豆腐一盒、金针菇一把

调味汁：老干妈风味鸡油辣椒酱1小匙（图片忘了放上来了）、生抽1小匙、香醋2小匙

制作：

1、金针菇切去头部，洗净，烧开一锅水，焯熟捞起，码到盘子上备用；

2、将辣椒酱、生抽、香醋（如果想甜口一点也可以放点砂糖）拌匀成汁；

3、将内脂豆腐整盒倒扣着，用剪刀把底部那四边的角剪掉一点点，让空气进入；

4、再把豆腐整合翻回来正放着，用小刀延薄膜边割开，撕去薄膜；

5、再对着平盘或干净的案板，把豆腐整块倒扣出来，按需要切片或切块状；

6、轻轻把豆腐移到盘子上，浇上调好的汁就可以了，吃的时候拌匀。

美味提示：

1、本品调味的重点是老干妈风味鸡油辣椒，因为有鸡肉丁在里面，所以就不能算是素菜了哈。

2、调味汁的用量仅供参考比例，请按自己的实际口味调整

浇汁针菇冷豆腐的做法