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竹笋烧五花肉的做法

分类：中菜时间：2012-04-30 11:41:21

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竹笋烧五花肉的做法（荤素搭配-减肥修身菜）

竹笋烧五花肉的做法

主料：竹笋.五花肉辅料：红椒调料：1)油.盐.料酒.老抽.白糖.鸡精 2)生姜.八角一粒做法： 1）超市买回来的袋装竹笋，放入清水中冲洗2-3遍，切成小段，根部粗的地方可以冲中间切开.五花肉切成片，放少量淀粉，盐拌匀.红椒切成圈，姜切丝.待用.

2）锅中放水烧热，将竹笋倒入煮5分钟，除去涩味.捞出竹笋，用凉水过两遍，将水分稍微沥一下.

3）锅烧热，放油，至7成热，倒入五花肉煸炒出油，下姜丝炒香，加少许白糖，老抽上色，烹入少量料酒，倒入开水焖煮20分钟，下入竹笋继续煮10分钟，并加适量盐调味.

4）竹笋煮好之后，下入红椒圈，用少量淀粉勾个薄芡，鸡精调味即可. PS： 1）竹笋很快就煮熟了，但是口感会比较脆.喜欢吃比较软的可以将煮的时间延长. 2）焖五花肉时不要加凉水，这样会让肉质收缩，影响口感，并且难煮熟.

竹笋烧五花肉的做法