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冰镇苦瓜的做法

分类：中菜时间：2012-04-29 18:45:52

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做冰镇苦瓜的材料,教您冰镇苦瓜的做法,冰镇苦瓜怎么做,如何做,看了做冰镇苦瓜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

冰镇苦瓜的做法（苦味佳肴排毒又解暑）

据说，冰山君子菜（冰镇苦瓜）的做法其实源自佛山的鱼生做法，想要做成清脆爽口的苦瓜很简单，下面小牛就带筒子们来体验一把冰镇苦瓜的做法

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做法：
1：苦瓜剖成两半，用勺子挖去籽；
2：然后在沸水里焯一下，不要超过30秒冰镇苦瓜的做法

，捞出迅速放入冰水里浸泡3-5分钟；
3：取出苦瓜沥干水分，斜刀片成薄片（片得越薄越好，请筒筒们忽略俺的刀工哈冰镇苦瓜的做法

）；
4：盘子底铺一层冰块，把片成薄片的苦瓜码在冰块上冰镇苦瓜的做法

；
5：调味汁：
a:可以自己调配一些调味汁：生抽、香油、陈醋、油辣子、蜂蜜、熟芝麻。
b: 喜欢芥辣的筒子也可以配上芥辣、酱油即可食用。
冰镇苦瓜的做法

赏心悦目、清凉脆口、健脾开胃、增加食欲的冰镇苦瓜，既健康，又消暑败火！做法也非常简单、快捷，值得一试哦冰镇苦瓜的做法

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╭★╯小牛贴心提示：

1：苦瓜的瓤一定要尽量的去干净，这是不苦的关键所在；

2：片成的片也要尽量的薄，因为这样既可减轻苦味，又能使配料入味；

3：苦瓜焯水的时间不宜过长（30秒），否则苦瓜将变软，颜色变黄，营养流失，重要的是食之不脆口冰镇苦瓜的做法；

4：苦味菜虽然营养健康，但由于苦瓜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，且最好不要天天食用；

5：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此孕妇应慎食；

　6：凉拌则需要注意食用卫生，配上醋和蒜蓉等具有杀菌效果的配料，而且味道鲜美；

7：苦瓜性寒，所以最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。