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猪肉炖粉皮的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-03-03 10:51:13
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做猪肉炖粉皮的材料,教您猪肉炖粉皮的做法,猪肉炖粉皮怎么做,如何做,看了做猪肉炖粉皮的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
猪肉炖粉皮的做法(新年宴客菜谱)
原料:
五花肉2斤粉皮1小把白菜300克 大葱1根姜1小块大蒜2瓣草果1颗香叶2片八角2个桂皮1小块料酒4汤匙(60ml)生抽4汤匙(60ml)老抽3汤匙(45ml)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)
做法:
1、粉皮用温水泡软备用。
2、五花肉切成3cm见方的块。大葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,备用。
3、五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干。
4、锅中倒入油,待油7成热时,放入葱姜蒜爆香,放入五花肉,煸炒半分钟后加草果,香叶,八角和桂皮炒香,加入料酒炒2分钟。
5、倒入生抽和老抽,再加入开水,没过肉的表面,大火烧开后转成小火,盖上盖子煮40分钟。
6、放入泡软的粉皮和白菜,调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后,改成大火煮2分钟后即可。
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