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煎豆腐猪肉丸的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-02-23 11:53:34
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做煎豆腐猪肉丸的材料,教您煎豆腐猪肉丸的做法,煎豆腐猪肉丸怎么做,如何做,看了做煎豆腐猪肉丸的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
煎豆腐猪肉丸的做法(春节年菜菜谱-团圆)
原料:
猪肉馅、豆腐、鸡蛋、小葱、烤肉酱(生抽、盐、白糖、耗油、鸡精、白胡椒粉)、淀粉
1、猪肉馅买现成的或者是手工剁碎,加入烤肉酱腌渍。或者是放入生抽、盐、白糖、耗油、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀,腌渍半小时。
2、豆腐用纱布挤去水份。
3、小葱切丁。
4、将小葱放入挤干水分的豆腐中,打入鸡蛋一枚。
5、放入少许淀粉。
6、放入腌渍好的猪肉馅,搅拌均匀。至非常有粘性。
7、取少许馅料,用手团成圆形丸子。
8、平底锅倒入少许油,将丸子一个一个码入锅内,盖盖子,小火,煎至两面金黄即可。
双双唠叨:
1、豆腐事先挤去水分,用密实的白纱布或者白笼布即可。
2、猪肉事先腌渍,滋味更浓郁。
3、葱最好选择香菜,大葱味道冲。
4、这里面的水分不多,添加淀粉不用过多,只要能搅拌成团即可。淀粉多了会营养口感。
5、厚底平底锅,小火,盖盖子,慢慢煎,大约一面煎4-5分钟左右,所以,觉得不要不信他能熟哦!
豆腐的营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。其他豆制品如腐竹、豆皮等,营养价值也一定丰富!
盘底的装饰,你知道是什么不?
这是饭店吃饭学来的,做法非常简单,但是却又相当出彩!当然,今天的白色盘子,加上白色点缀,貌似有点不搭!
木办法,谁让俺的眼光有点差来!
看出来是什么不?
其实就是油炸粉丝!
锅底放油,油热,放入粉丝,他就膨胀了!等他完全膨胀就可以取出来放盘底装饰了,千万别炸糊了就好!
油热之后,坚持快进快出!
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