自制皮皮梗、套盒的做法

自制皮皮梗、套盒的做法（过年酥脆小零嘴菜谱）

原料：中筋面粉200克、大个鸡蛋1个、水25克、糖30克、泡打粉2克

做法：

1、粉中加入泡打粉和糖拌匀，打入一个鸡蛋后，和成雪花状面絮，分多次加入剩下清水，和成很硬的面团（只要能和成团就可以，水不用都加上），

2、手掌揉面团，揉至光滑后，一旁醒制20分钟（面非常硬，如果揉不动，可以用擀面杖压）

3、醒好的面团拿出来，均匀分成两块，揉匀后，将一块面团擀成薄面皮，用刀割成长形面片，叠起后，切成4公分左右长、0.5公分宽的面条，抖散后备用，即是皮皮梗生胚

4、另一块面团也擀成薄面皮，用刀割成长形面片，叠起后，切成6厘米右长、3厘米左右宽的面片，每两个叠一起，中间划一刀，两边不切断，一边从中间的洞穿进去，转一圈或两圈，做成自己喜欢的形状，即是套盒生胚

5、锅里倒油，油6成热后转中火，将面胚放入锅中，慢慢炸成金黄色，同理，将套盒也下锅炸至金黄酥脆

小贴士：

1、据俺家太后说，她们小时候穷，皮皮梗里是不放鸡蛋的，放点糖和白矾，现在咱有条件了，可以用鸡蛋和面，或是鸡蛋加水和面，白矾可以用无铝泡打代替

2、活出的面团一定要硬，就是用手掌揉面觉得非常费劲的状态，这样炸出的皮皮梗才会脆

3、因为面硬，所以切面时，根本不用撒面簿也不会粘连，很好操作不粘手

4、炸面胚时，锅里的油不能太急，要中小火慢慢炸酥炸脆，防止外焦里生，炸过火的皮皮梗会发苦不好吃

直播图来了，大晚上的，一边听着Orea,一边写博文，就像打了鸡血

感谢俺家太后的手友情赞助~~~一直都介么支持我，随我作~~~是无奈啊哈哈！

这货不是手擀面，这货不是手擀面

俺家太后说，把咱七夕做的巧饼拿出来吧，她们小时候炸套盒的时候，都会一起炸了，很好吃

(⊙o⊙)嗷~~卖糕滴，太后重口味啊，风干了滴能吃？好牙口啊

做套盒啊~~~同样擀面皮，注意这个卷擀的手法，十足的手擀面~~~~~

俺滴猪蹄，亲自上阵~~~

转一圈

转二圈的~~~~

别心疼油了~~一年几乎就这一次~~~

勾起了谁的童年回忆~~~~一个孩子的名言：只要活着，就有机会遇到好吃的，生命就充满了希望~~~