麻酱鸡丝蛋卷的做法

麻酱鸡丝蛋卷的做法（新年宴客小凉菜）

麻酱鸡丝蛋卷

做法

一、材料

用到了：鸡胸肉、鸡蛋、葱、玉米粒、芝麻酱、腐乳、韩国辣酱、芝麻、老姜

二、准备

1、鸡胸肉切薄片，入锅，清水，放姜片

2、煮熟后捞出晾凉，撕丝，待用

3、葱切葱花

4、鸡丝放入玉米粒、葱花、撒少许芝麻拌一下

二、蘸酱

1、取适量芝麻酱入锅，加韩国辣酱，滴几滴腐乳汁，加少许清水，不停搅拌，直到酱料均匀稠腻

2、撒适量白芝麻即可晾凉

三：煎蛋皮儿（不用油）

1、碗里打鸡蛋三个

2、打散

3、小汤匙，取一勺子蛋液

4、开火，小火

5、将蛋液倒在锅子中央，用勺子底部滑动一下，将蛋液摊开

6、转大火，蛋皮周边一圈跟锅子开始分离了

7、翻面，继续加热3秒即可

8、一张蛋皮可以了

9、再用同样的方法做下一张

10、做好的蛋皮待用

11、12、吃的时候取一张蛋皮，包上鸡丝，蘸酱即可

APPLE提醒~

1、如果你比较讲究的话，煎蛋皮可以用煎蛋器整型

2、鸡胸肉煮的时候放几片老姜