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滋味鸡煲蟹的做法
分类：春节菜谱 时间：2012-02-23 11:53:20
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做滋味鸡煲蟹的材料,教您滋味鸡煲蟹的做法,滋味鸡煲蟹怎么做,如何做,看了做滋味鸡煲蟹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
滋味鸡煲蟹的做法（春节年夜饭菜谱）
滋味鸡煲蟹材料：
花蟹2-3只 光鸡1只（约500-600G） 冬瓜500G 罐装上汤或清鸡汤适量 盐 砂糖 油 红椒2个 生蒜3-5根
姜5-8大片 生抽 香菜适量
1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位拍碎裂，在焖煮时入味方便。
2.光鸡冲洗干净剁块备用，生蒜切好分蒜白蒜绿两部份，红椒去籽冲洗干净切块，香菜盐水浸泡
片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。
3.花蟹过油捞起沥干油备用，姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡，撒料酒爆炒片刻后
加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火，倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。
4.加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。
5.放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。
提示：除了花蟹可用其他蟹代替，例如膏蟹或肉蟹，可当做火锅加入其他青菜和火锅料烫着吃。
