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糟卤鸡胗的做法
分类：春节菜谱 时间：2012-03-02 10:44:43
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做糟卤鸡胗的材料,教您糟卤鸡胗的做法,糟卤鸡胗怎么做,如何做,看了做糟卤鸡胗的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
糟卤鸡胗的做法（春节菜谱）
糟卤鸡胗：
【主料】：鸡胗
【辅料】：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、糟卤
【开始做了】：
1.鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。
2.葱切段，姜蒜用刀拍裂。
3.锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片。
4.锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净。
5.浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去。
6.煮好的鸡胗控净水，将鸡胗彻底晾凉。
7.取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤，糟卤的量要没过鸡胗，盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时。
【艾米的小啰嗦】：
1.一般的食材都可以用来糟卤，鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。
2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。
3.干辣椒可以不放的。
