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蜜汁烤鸡的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-03-01 10:18:45
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蜜汁烤鸡的材料,教您蜜汁烤鸡的做法,蜜汁烤鸡怎么做,如何做,看了做蜜汁烤鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
蜜汁烤鸡的做法(春节家宴菜烤箱菜)
家庭烤箱的转叉功能是很多人常常会忽视的一大功能,往往不少有烤箱的家庭,即使用过很多年烤箱,也没有想过要尝试一回用烤叉来烤食物,其实转叉能在烤全鸡鸭时,缓慢转动,使固定在其上的全鸡或全鸭受热均匀,并因此烤出通体金黄焦脆的色泽和外皮。新年到了,你不妨也把被打入冷宫好久的烤箱转叉翻出来重用一番吧!
〖蜜汁烤鸡〗
准备材料:
鸡一只、盐适量、胡椒粉适量、老抽一匙、辣椒粉一匙、糖一匙、麦芽糖20克、姜一块
制作过程:
1、整鸡一只,洗净,控干水分,姜切丝和其它所有调料混合均匀成酱汁。
2、在鸡肉表面用牙签扎上多个小孔,将酱汁均匀抹在鸡的内外,盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时。
3、取出腌好的整鸡,用烤叉穿好,将剩余酱汁均匀刷在鸡的表面。
4、烤箱预热,上下火200度,开热风循环,预热完后,用转叉手柄将整鸡送入烤箱,开转叉功能,烘烤20分钟后,将整鸡取出再刷一次酱汁,并将鸡翅尖部分用锡纸包起来。继续送入烤箱烘烤,直到整鸡外皮金黄焦脆即可关火取出食用。
小提示:
1、麦芽糖可以让烤鸡色泽红亮,如果没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。
2、用锡纸包上鸡翅尖部分,能避免鸡翅尖部分烤糊。
3、在转叉下面放上烤盘接滴落的油,才不会让烤鸡滋出的油弄脏烤箱。
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