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翡翠白玉饺的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-03-01 10:17:50
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做翡翠白玉饺的材料,教您翡翠白玉饺的做法,翡翠白玉饺怎么做,如何做,看了做翡翠白玉饺的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
翡翠白玉饺的做法(春节给力年夜饭)
过年啦,吃饺子吧!^_^
翡翠白玉饺
材料:菠菜,面粉,猪肉馅,带子,香菜,葱,姜,花椒粉,酱油,鸡粉,盐,糖,植物油
制作方法之和面
1,把菠菜洗净焯水。将焯好水的菠菜放入搅拌机里,然后加入菠菜量两倍的水搅成汁。用漏网将菠菜渣滤出留汁备用。
2,用榨好的菠菜汁和面
制作方法之调馅
1,把葱花和姜蓉放到猪肉馅里,然后加入酱油,花椒粉,鸡粉,适量的盐(因为酱油是咸的,所以放盐的时候要酌量),因为一会要放海鲜,所以少加一点白糖提味。少量凉开水搅匀,再加入少量的植物油,将肉馅拌匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。(放水的目的是让肉吃起来够嫩,放入少量的植物油是为了让肉馅够润)。
2,把带子切成小丁,注意不要切太碎,这样口感不好。带子和猪肉馅的比例为1:5.
3,把香菜切碎,香菜的量为一斤猪肉馅3到4棵为宜。
4,将以上所以调料放到一起,用筷子朝一个方向搅上劲,馅就调好了。
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